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拉饵加轻麸vs雪花粉:哪个更好?
在烘焙中,选择拉饵添加剂是轻麸还是雪花粉呢?本文比较了它们的特点和优势,提供了选择的指导。轻麸能增加面团的延展性和保水性,口感更细腻;雪花粉能使面团更松软、易操作,还延长面包保鲜期。选择取决于个人喜好和需求。
在烘焙中,选择拉饵添加剂是轻麸还是雪花粉呢?本文比较了它们的特点和优势,提供了选择的指导。轻麸能增加面团的延展性和保水性,口感更细腻;雪花粉能使面团更松软、易操作,还延长面包保鲜期。选择取决于个人喜好和需求。